糖尿病是一種慢性疾病，糖尿病及其并發癥已經嚴重影響了人類的健康和生活質量，飲食療法是控制血糖的基本方法。今天小編就給大家介一下糖尿病的飲食法則。

糖尿病是由于*內胰島素分泌不足或胰島素受體功能障礙，致使葡萄糖不能進入細胞內進行正常代謝，引起糖、脂肪、蛋白質代謝紊亂的一種慢性疾病。如果不加以控制、治療，可引發動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、腦卒中，乃至糖尿病性腎病、白內障、多發性神經炎等多種并發癥。

對于糖尿病的治療，除了用中西藥物來治療外，還可通過合理控制飲食，選擇適當的飲食療法來調節。飲食控制治療是糖尿病治療的基礎，主要從以下幾個方面入手：

控制總熱能的攝入，維持正常體重，防止超重和肥胖

控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量以能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。怎樣的體重才是正常的體重呢?可按這個公式計算：體質指數=實際體重(公斤)/身高(米)2。如果體質指數在18.5～23.9這個范圍，體重為正常;若在24～27.9之間，為超重;若指數大于28以上，為肥胖。

對于超重和肥胖的病人，應當減少總熱能的攝入。在攝入熱量的總量上可減少總熱能的20%～30%，即每日減少熱能400～600千卡。但維生素和礦物質必須保持充分。

膳食要平衡，營養素比例要合適

蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例要合適，蛋白質占總熱能的15%～20%。脂肪占20%～25%，碳水化合物占50%～60%。維生素和礦物質也應充足平衡，食鹽的攝入量每人每日宜小于6克。

碳水化合物應以多糖類的淀粉(米、面)為主

選擇食物應選擇血糖指數低的食物。葡萄糖為單糖，食后很快被吸收，血糖指數為100%;麥芽糖為雙糖，易被分解為葡萄糖，血糖升高亦快，血糖指數為80%～90%;而米、面是淀粉，為多糖，要經過多次分解才能成為葡萄糖，血糖指數為70%～80%，故宜多食。其他食物亦因消化速度和膳食纖維影響的吸收速度不同，而血糖指數也有所不同。蕎麥面條為59.3%，燕麥麩為47%，大豆為18%，花生為14%。對于烹調用油，每人每日宜為20克左右。

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