隨著人們生活水平的提高，飲食上也越來越精細，粗糧、雜糧基本不在人們的餐桌上出現。這樣的飲食結構也讓很多疾病找上我們，如高血壓高血脂，糖尿病，大家通常把這類疾病稱為富貴病。糖尿病的發病率越來越高，同時呈年輕化趨勢。糖尿病作為一種代謝病，要在飲食上更加注意。

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。

據不完全統計，糖尿病在中國的發病率達到2%，中國已確診的糖尿病患者已4000萬，并以每年100萬的速度遞增。這個數字是非常驚人的。而醫學界還沒有能完全治愈這種病癥的特效藥。臨床研究也證實，藥物治療和控制飲食相結合對病情控制很有利，正如俗話所說：“三分治，七分養。”關鍵在于您怎么養，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。

糖尿病飲食

飲食易以清淡素食、粗糧雜面為主

糖尿病人適當地增加食物纖維的進量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

多吃低糖食物，少吃碳水化合物含量高的食物

1、南瓜

當南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是*胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。

2、苦瓜

苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利于控制血糖。

3、蒲靈芝

取3-4克蒲靈芝，用熱水泡飲之，具很好的降血糖功效。

4、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡后加醬油調食，每天1次。