枸杞子養肝明目大家都知道。枸杞子含有豐富的維生素，中醫認為枸杞子性暖，具有補腎生精、明目安神的功效，枸杞的藥用價值備受醫家推崇，被用于治療虛勞咳嗽、肝腎虧虛等多種病癥。

枸杞的一身都是寶，它的嫩莖和嫩葉可作蔬菜，叫做枸杞菜或枸杞頭。春天，枸杞開始長出嫩芽的時候，可以像掐豌豆尖一樣取其鮮嫩的枝葉，用沸水稍煮后，加入適量調料拌勻，作為涼拌菜食用，有補虛明目的功效。枸杞的根皮就是地骨皮，能清虛熱，退骨蒸。生活中見到有的兒童陰虛，經常手腳心發熱，其熱像從骨頭里面蒸發而出一樣，因而心煩，夜間睡眠不實，常有盜汗……對這樣的孩子，我會建議用地骨皮30克，煎成藥汁，然后放入一個攪拌好的雞蛋，煮熟后加紅糖適量，讓孩子吃蛋喝湯，一周就可以見效。

當然，最具藥用和保健價值的還是枸杞子。枸杞子突出的功效是養血、美容、明目、抗衰老。相傳在戰國時，黃河南岸有一青年農夫，乳名狗子，以農耕為業。他娶妻杞氏，杞氏勤勞而賢惠。夫妻日出而作，日落而息，奉養老母，倒也能勉強度日。后來，狗子被召戎邊，歸來時已是滿臉皺紋。他路見家鄉田園荒蕪，正鬧饑荒，路人討吃，眾鄉鄰面帶菜色，孩子們嗷嗷待哺。狗子非常擔心，不知老母與妻子現狀如何。待到家時，見老母發絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，不像路人饑餓之狀，甚感驚訝。妻子告訴他，“去今之年，蝗災澇害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓”。母親也說，“吾若非爾媳采紅果食之，命已殞矣”。狗子高興得哭了，對妻子也更加疼愛。鄰居聽說了，也都爭相采食。后人發現狗子妻杞氏所采山間紅果有滋陰補血養肺健胃之功效，遂采之入藥，改名“枸杞子”，專門治療陰血虧虛所致的疲乏無力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、面色萎黃等癥。

枸杞子味道甘美，色澤鮮艷，是藥膳食療的常用中藥。通常，人們喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯服用，而實際上，枸杞子直接嚼著吃效果更好。這是因為，用枸杞子泡水或煲湯時，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分有效成分能釋放到水或湯中，而直接嚼食，可以更加充分地吸收其營養成分。

最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。近視、遠視、弱視等視力不佳的青少年，以及氣色不佳的女性朋友，也適合吃枸杞子來明目美容。枸杞子一年四季均可服用，但每次服用量不宜過大。一般來說，健康成年人每天20克比較合適。若用于治療，每天可用30克左右。

值得提醒的是由于枸杞性溫，所以，感冒發燒、身體有炎癥的朋友最好不要食用，否則容易加重癥狀。

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