到了冬季吃火鍋可以說是很多人都特別樂意做的一件事情，因為這樣可以讓自己感受到來自于火鍋的溫暖，那么，是不是有很多朋友在吃完火鍋以后都會遭遇拉肚子的困境呢?經(jīng)過了解以后我們得知確實是這樣的，所以說，下面我們就一起來看看如何吃火鍋能夠避免拉肚子吧。

食材：雪花肥牛太油

國家二級公共營養(yǎng)師：雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩，不過，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來就多，而雪花肥牛更是其升級版，那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪，如果考慮到脂肪攝入的話，最好適可而止。

搭配：兩份素一份葷

國家高級公共營養(yǎng)師：吃火鍋容易能量過剩怎么辦?那么，點菜時按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來點，綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等，既可解膩，又能幫助清理腸道。當然，還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。

鍋底：警惕異常香味

國家二級公共營養(yǎng)師：又香又辣的火鍋吃著過癮，不過這其中可能藏著暗藏一些問題。有一種飄香劑，只要在火鍋中放一點，就會香味四溢。想要辣味也很容易，加點辣椒精和火鍋紅，這樣鍋底就會又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來就有濃郁的火鍋香味，一般煮一陣子才會出現(xiàn)香味，而且也并不會特別強烈的刺激性辣味。

蘸料：麻醬加點醋好

國家二級公共營養(yǎng)師：一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們在調(diào)蘸料的時候，只需要在芝麻醬當中加入一點醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調(diào)味菜就可以了。

時間：別超一小時

國家高級公共營養(yǎng)師：三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個小時，多則兩個小時，于是不知不覺中就攝入了過多熱量。另外，火鍋湯煮的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時，感覺吃飽了就停下筷子，邊喝點淡茶水邊聊天也不錯。

以上就是我們在吃火鍋的時候應該要注意的幾大問題，從這些問題中我們可以看出吃火鍋其實并不是我們看的那么簡單的一回事兒，只有在生活中注意這些吃火鍋的細節(jié)，我們才能夠避免拉肚子，吃出比較健康的火鍋味道。