清酒味道最是清香 做海鮮有助去除腥味
說到酒,相信不少無酒不歡的人就開始蠢蠢欲動,但是呢,飲酒傷身,但戒酒又覺得很不甘愿,那么怎樣才能兩全其美呢?不知道大家知不知道美酒也是能夠做美食的呢?這樣做不但料理中帶有若有若無酒的香氣,而且食材還能與酒的味道相得益彰地結合在一起,滿足我們對美食跟美酒兩者之間需求呢,而清酒呢,是最為清香的一種酒,做海鮮時可以幫助去除腥味,所以,今天就來教大家做一道清酒蒸蛤蜊。
食材:
蛤蜊500克,清酒1杯(小酒杯)
食鹽、干辣椒、蔥花適量
做法:
1、提前一天將蛤蜊泡在鹽水中吐沙,中途換水幾次,直至蛤蜊將沙全部吐盡,雙手拿起吐過沙后的蛤蜊,用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙;
2、在鍋內放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗凈后的蛤蜊直接放入,大火加熱,蓋上蓋子,燜至蛤蜊開口;
3、關火后撒上蔥花即可盛盤食用。
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