日前，農業部副部長余欣榮在馬鈴薯主糧化戰略研討會上表示，未來幾年，推進把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食，要讓土豆逐漸成為水稻、小麥、玉米之外的我國第四大主糧作物。土豆主糧化到底該怎么吃呢?總不能一直做薯片薯條吃吧，那么我們今天就來教各位做一道土豆芝士蒸雞蛋。

食材：

雞蛋3個，土豆1個

胡蘿卜15克，熏肉15克

牛奶適量，奶酪15克

食鹽、白胡椒粉適量

土豆芝士蒸雞蛋

做法：

1、土豆去皮洗凈后用擦絲工具擦成細絲后泡在清水中防變色，胡蘿卜洗凈去皮，同樣擦成細絲，雞蛋打散后攪拌均勻;

2、將熏肉切小塊備用，將土豆鋪在盤底，牛奶、雞蛋加鹽攪拌均勻，倒在土豆上，再加入胡蘿卜絲、熏肉、芝士;

3、蓋上耐高溫保鮮膜后放入鍋中隔水開大火蒸，水開后轉中火繼續蒸20-25分鐘，可用筷子試試是否已經蒸凝固，再撒一些芝士在剛蒸好的雞蛋上，自然融化，最后撒少許胡椒粉(黑、白均可)，歐芹等香料，即可盛出食用。