農業部的土豆主糧化戰略一出，人們紛紛嘩然：“土豆?當主食?什么亂七八糟的，怎么吃啊?不現實啊!”對于大多數老百姓來說，只要沒有經歷饑荒年代，土豆幾乎都是餐桌上的菜肴，就算知道可以用烤土豆或者土豆泥來做主食，從飲食習慣來說，人們也許沒有辦法想象餐桌上沒有米飯只有土豆和菜的生活，但我們可以用一個過渡的健康美味法子來過渡——椒鹽小土豆。

主料：

小土豆

配料：

細香蔥：2根，海鹽：1/2茶匙

黑胡椒：1/2茶匙，白胡椒：1/2茶匙

孜然粉：1/2茶匙，植物油：2湯匙

椒鹽小土豆

作法：

1.將小土豆浸泡，刷洗干凈;

2.將小土豆放入保鮮袋中，將袋口系好，用牙簽在袋上扎兩小孔后放入微波爐中;

3.中高火“叮”6、7分鐘至熟，取出后用刀背逐一將小土豆壓扁;

4.將鐵鍋燒熱，注入少許植物油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制;

5.在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎，孜然粉，煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香;

6.將小蔥洗凈切粒，將香蔥粒撒入鍋中，轉大火兜炒至蔥粒出香即成。