薺菜：薺菜的降壓作用是極佳的，但其采摘時要注意取用初春時節的幼苗，這樣才能產生最好的治療效果。其幼苗作菜食用，清香可口。凡高血壓、眼底出血的病人，用蕺菜花15克、旱墨蓮12克，水煎服，1日3次，連服15日為一療程，可以有效降低血壓。

莼菜：莼菜不易得，因為治療高血壓的莼菜的產地是有嚴格要求的，以江蘇太湖和杭州西湖所產為最佳。患高血壓者，每日取新鮮莼菜50克，加冰糖食糧燉服，10日為一療程，可連續服用。

刺菜：這是一種神州大地隨處可見的野生菜，又叫做小薊草，雖然平凡無奇但治療高血壓的效果卻是使人稱奇的。高血壓病人，每日取刺菜10克，水煎代茶引用，10日為一療程，可持續使用，但此間需及時復測血壓，以保安全。

菠菜：菠菜營養豐富，簡單易尋，而且價格便宜，是眾多高血壓患者不錯的降壓選擇。高血壓病者有便秘、頭痛、目眩、面赤，可用新鮮菠菜置沸水中燙約3分鐘，以麻油伴食，1日2次，日食250-300克，每10日為一療程。可以連續食用。

高血壓患者堅持科學而合理的飲食習慣對于高血壓的治療是至關重要的，以上幾種蔬菜的降壓效果非常好，高血壓患者要善于利用。

吃土豆最好不削土豆皮

誰都知道，土豆是個好食物，不僅有助于控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃土豆時，喜歡把皮削掉，其實這是把最護心的部分浪費了。

土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯的降壓作用。

但是，如果我們發現土豆的皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高，這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。一旦發現土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。