草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，經常食用也可以起到抗衰老、養顏的作用。下面小編就給大家推薦一款蒸草魚的美味食譜。

原料：草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油各適量

【功效剖析】

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

做法：

1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4. 在魚肚子里抹上鹽。

5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。

11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

草魚去土腥三要點：

1. 在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

2. 在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。

3. 用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。

無論是吃魚還是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出來的鮮嫩不油膩。說到清蒸草魚，如果蒸的方法不對，很可能蒸出來的魚有很大的土腥味，影響口感和食欲。