豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為“植物肉”，做法多樣，價(jià)格便宜，而且也能夠幫助正在長身體的青少年補(bǔ)鈣，所以我們今天為大家介紹這么一道家常燉豆腐。

食材：

豆腐500克，豬肉餡50克，蔥姜蒜少許

料酒、油、胡椒粉、食鹽、黃醬、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蠔油、白砂糖適量

家常燉豆腐

做法：

1、將豆腐洗凈后放在冰箱里凍一夜，新鮮的也可以，取出后切成小方塊，將水控干備用，姜蔥蒜皆洗凈切末備用;

2、平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對(duì)切兩半，以便斷口入味;

3、肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌腌制一會(huì)兒，鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香后下蔥姜蒜末翻炒，加水;

4、水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油(沒有可以不加)，白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡后淋少許熟油提色后即可盛出食用。