揭秘鴨子滋陰健脾的吃法
不一樣的肉食營養的價值也是不一樣的,喜歡吃肉的人是很多的,在肉里面,鴨肉有很好的滋陰健脾的作用,那么,大家知道要怎么制作鴨肉才能起到滋陰健脾的功效嗎,下面小編就來給大家介紹一下簡單的鴨子做法,一起來看看吧。
末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載,早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等,隆裕太后每月用餐需30只鴨子,什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?
肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節,可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”,可補虛生津、利尿消腫,適用于陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。
營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣,南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種,以及炒鴨肝、扒鴨掌等,吃法不一。鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
滋陰清熱方:
瘦鴨一只,去頭及內臟,切塊,燉至半熟,加入荸薺500克,菊花、荷葉各50克,紗布包好,小火燉熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝湯。用于陽熱亢盛,陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。
清熱健脾方:
老鴨一只,洗凈切塊,保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克,黑木耳50克,小火燉熟,吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等溫熱之物。用于脾胃有熱引起的惡心干嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽干口燥等癥。
上面就是鴨子的一些簡單的做法,這些做法有很好的滋陰健脾的作用,喜歡的朋友就試試看吧,鴨子的吃法是有很多的,不同的做法口味也是不一樣的,鴨子性涼吃鴨子可以去火,經常上火的人可以吃點鴨子的,對健康也是很好的。
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