白發吃什么好？看看我們身邊的人，就會發現每個人的頭發上或多或少都有白發，這可能與平時的作息時間、飲食習慣和運動等因素是分不開的。今天就為大家介紹一些我們日常生活中，怎樣飲食可以預防白發或是減少白發的生長。

古人云“發為血之余”，意思是說頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴于腎臟精氣及肝臟血液的滋養。不吃或少吃米谷類主食，必然會傷脾胃，且間接傷及肝腎。

人在青年時，肝臟氣血充盈，所以頭發長得快且有光澤，而到了老年時則精血多虛弱，頭發變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養不足造成的。主食中富含淀粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素等，這些都是保持頭發烏黑油亮的必需營養成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭發早白。

為預防頭發變白，中老年人可常吃黑米、黑豆、紅小豆、黑芝麻、核桃等，也要多吃烏雞、牛肉、羊肉、豬肝、海參等肉食。此外，中老年人常吃胡蘿卜、菠菜、香菇、黑木耳等，對頭發的保養也是有益的。