長壽養生最好的方法當然不是吃補藥，而是運動加飲食，而提起食療，苦瓜便是繞不開的一個話題。苦瓜有“養生王”的美譽，原因是什么呢？

1、開胃、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進胃口，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的成效。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及許多維生素C能前進機體的免疫功用，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁富含某種蛋白成分，能加強巨噬才能，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有用;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶按捺劑，可以按捺癌細胞所排泄出來的蛋白酶，阻撓惡性腫瘤成長。

苦瓜中所含的苦味素可按捺惡性腫瘤排泄蛋白質，防治癌細胞的成長和分散。國外有試驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞成長遭到按捺。

苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統的防護功用，增強免疫細胞的活性，按捺細胞的增殖或將其殺死。日本科學家以為，苦瓜蛋白可前進機體的免疫功用，能推進免疫細胞消除癌細胞。

3、降血糖

苦瓜的新鮮汁液，富含苦瓜甙和相似胰島素的物質，具有杰出的降血糖作用，是糖尿病病人的抱負食物。

苦瓜的功效與作用這么多，養生人群記得要盡量用其長處。尤其在炎熱的季節，一不小心就上火發炎的人更應該多吃點苦瓜。