寒冬季節(jié)，適當(dāng)吃些肉類有助于人們抵抗寒冷。但不少需要控制體重或血脂偏高的人士，在吃肉的時候總有顧慮，害怕攝入過多油脂。其實，食物本身并無好壞之分，重要的是健康的烹調(diào)和食用方式。


　　對于平時比較喜歡吃葷食的人，肉類最好是采取燉或煮的方法，如果是炒制或煎烤，就會無形中增加菜肴的油脂。在燉肉的時候，不妨加點可樂，它其中所含的小蘇打成分，有軟化肉質(zhì)和去油的作用，啤酒也有類似效果。尤其是可樂，非常適合豬肉、豬蹄等油脂較為豐富的肉類，不但去油膩，還能增加甘甜及使色澤亮麗。