吃菜少是很多國家孩子的通病，很多孩子每天攝入的蔬菜量都低于營養學家的建議量。荷蘭研究人員就此給出建議：將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感，這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最愛。

　　據路透社24日報道，荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人員選擇了胡蘿卜和四季豆兩種常見蔬菜，針對一些4歲至12歲孩子做了一項實驗。兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪并給孩子們食用，結果發現，孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。

　　研究人員在一份聲明中說，蔬菜是否對孩子的胃口取決于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。實驗表明，做菜時盡量保持蔬菜的脆感、獨特的味道及原有的顏色，這樣的蔬菜孩子更喜歡。