海帶質地較厚，很多人為了使之更軟，大多選擇久泡的方法。海帶中的碘、鉀等物質，都附著在海帶的表層。如果過分浸泡，營養成分就會全部溶解，非�？上А�


　　他建議，吃海帶時，應先用水使之潤軟，洗干凈，就可以立即下鍋。快熟時放點醋，其實就可以達到松軟可口的效果了。