愛吃牛肉的人不少，同樣也有不少因為牛肉膻味抗拒的人，怎樣才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧!

如下的法子可以讓牛肉腥味一點不留：

1 用洋蔥粉代替一部分洋蔥末

洋蔥末摻到牛肉餡里，除了去腥，可以提供更豐富的口感。可是，洋蔥末畢竟不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法

2 蒜粉的使用

完全不用擔心會吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味

3 用紅酒代替料酒

廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味，也許是其中的果香起了作用?

4 加入一點Worcester Sauce

下面就教大家做美味牛肉漢堡吧。

漢堡肉餅 (數量7-8個)

原料：

牛肉餡 800g

洋蔥 1大個

干紅 1杯 (不用加水，直接用酒調肉餡)

蒜粉 1茶匙

洋蔥粉 1茶匙

Worcester Sauce 10mL

鹽 3/4茶匙

黑胡椒粉 1.5茶匙

做法：

(1)洋蔥切碎，和所有調料一起，與牛肉餡拌勻

(2)揉成大肉圓，放在烤盤里，略按扁

(3)烤箱180C，15min，轉成最高檔，3-4min

吃的時候配喜歡的蔬菜，酸黃瓜，番茄醬或芥末醬等