主婦必知宵夜烹調五要點
消夜,亦稱“宵夜”。就是指夜間或入睡之前一段時間進食一些略為隨意的點心小食。在物質豐裕、經濟蓬勃的社會,消夜不單成為時尚,而且也漸漸講究起來。喜歡研究廚藝的家庭婦女,正開始積極在消夜方面動腦筋,希望弄一兩道精美小點慰勞家人。
要點一:制作容易消化、滋補有助安眠的食物
稀粥、粉面、麥片容易消化,是消夜的理想食物。烹調時不妨做精致一點,例如蔬菜、肉類可細切,湯丸可改成精致“小型”的,既容易咀嚼,也有助消化。
要點二:避免肥膩食物
脂肪含量過多的食物或油炸物,都是不易消化的,入睡前進食這類食物,不但增加胃部負荷,且不易安眠。
要點三:分量要適宜
消夜是“三餐制”以外的一餐,分量和熱量有別于下餐,需酌量減少。一般而言,消夜是在不太饑餓的狀態之下進食,故分時不宜過多,此外,造型過大的食品也不容易引起食欲。
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