教你調配美味的醬醋汁
醬醋汁用料為醬油、醋、香油。調和后為淺紅色,為咸酸味型。用以拌菜或熗菜,葷素皆宜,如:熗腰片、熗胗肝等。
醬汁用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香,加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋火靠透,為赭色咸甜型。用來醬制菜肴,葷素均宜,如:醬汁茄子、醬汁肉等。
糖醋汁以糖、醋為原料,調和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成為滾糖醋汁。多用于葷料,如:糖醋排骨、糖醋魚片。還可將糖、醋調和入鍋,加水燒開,涼后再加入主料浸泡數小時后食用,多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果,如:泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。
相關文章
-
選擇油也是有講究 營養的可以讓身體健康在我們的日常生活中,可能很多人在烹飪的時候都會選擇植物油,可是大家不知道,在選擇油的質量上面,也是關系著我們大家的身體健
-
煲湯到底有哪些小竅門存在的很多人在煲湯的時候肯定會把上面的一些泡冒給倒掉可能大家不知道這個泡沫要不要倒掉,現在就為大家介紹煲湯的一些竅門到底有哪些
-
簡單的家常菜 會呵護自己的胃在我們的日常生活中,可能大家經常在外面吃飯,而且經常吃外面的食物,肯定會給自己造成特別大的影響,所以以后在家里做簡單的家
-
雞蛋應該這么炒炒雞蛋看似簡單,操作起來實屬不易。有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時還會糊鍋,甚至還有蛋腥味。小編給
-
如何制作金針菇美食金針菇口感爽滑脆嫩,不管是蒸煮煎炒都美味,深受廣大人民群眾的喜愛。而且金針菇不僅好吃,還含有大量豐富的維生素、微量元素,