拌肉餡，相信是很多家庭常會做的事情，但拌肉餡確實是很費時費力。所以以下我們就為大家介紹一種省時費力又美味的拌肉餡方法。

餃子好吃餡難拌。一是因為這是個“力氣活”，費時費勁;二是因為拌餡也是個“技術活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題并不是什么難事，只需在拌餡時加點土豆末。

首先，準備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟。其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。

這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個方法。