酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一，也是作為新手下廚必學(xué)的菜之一。做好這道菜不難，其中有幾個小要點是保證口感的關(guān)鍵，下面我們就給大家詳細(xì)的介紹一下酸辣土豆絲的制作方法吧。

材料：土豆2個、紅辣椒1個

配料：蔥3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干紅辣椒5個(喜歡辣可以多加)、鹽1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法：

1、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點;再將土豆片切成細(xì)絲。

2、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

3、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

4、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

5、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

6、加入土豆絲;煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲。

7、放入紅椒絲翻炒均勻;最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

8、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

要是想做好酸辣土豆絲，就要記住上面這些制作酸辣土豆絲的注意事項，我們才能保證做出可口的酸辣土豆絲。