金秋九月如何巧妙去除蝦類的異味
從進(jìn)入九月開始我們很多人也開始慢慢的吃海鮮了，因?yàn)檫@個時候正是蝦類大量上市的時候，但是有的時候處理不好蝦類的話，就會很容易出現(xiàn)異味的，那么我們該如何處理蝦類呢?
1、做蒜茸或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進(jìn)味，但不要剝殼。
2、煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。
3、龍蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
4、干蝦要經(jīng)過浸發(fā)才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。
其實(shí)上面這些都是我們生活中處理蝦類的方法，這些小技巧都是我們平時應(yīng)用的，不知道你學(xué)會了沒有呢?
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