雞肉以其細嫩的肉質以及美味受到不少朋友的喜愛，特別是腸胃不好的朋友更是喜歡用雞肉來滋補身體，在雞肉里，雞脯肉無骨且易消化更是受到大家的喜愛，那么哪些方法烹飪雞脯肉是最合適的呢？

一、粟米雞粒湯

材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克

調味料：清湯，黃酒，姜汁，醬油，鹽，干淀粉

做法：

1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗凈，雞脯肉洗凈切丁，加入黃酒、醬油、干淀粉和姜汁抓勻。

2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到雞肉熟爛。

3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然后加鹽即可。

功效：補體強身，健脾開胃，適合動脈硬化者食用，但是外感發(fā)熱者不宜食用。

二、瓜姜雞片

材料：醬生姜10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克

調味料：水淀粉，味精，醬油，色拉油

做法：

1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗凈，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓勻。醬生姜、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。

2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生姜、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。

三、雞火魚皮煲

材料：嫩蠶豆瓣50克，熟火腿片50克，熟雞脯肉50克，水發(fā)魚皮250克

調味料：色拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

做法：

1、水發(fā)魚皮批成菱形片，放沸水汆燙后洗凈。

2、鍋加油，燒熱，放入魚皮、姜片、蔥段，煸香后倒入熟雞脯肉，加黃酒、雞湯，燒開后蓋上蓋子，改用小火煮20分鐘，然后加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，揀掉姜片、蔥段即可。

功效：美容護膚，滋補養(yǎng)血。

在冬季，如果大家想用雞肉來滋補身體，用上面的這些方法來進行烹飪，會讓雞肉的肉質更加鮮嫩，也會讓雞肉里的營養(yǎng)價值和保健功效最大程度的保留下來，所以，喜愛雞肉的朋友們一定要學一學哦。