番茄炒雞蛋是很多家庭都會做的一道家常菜，但是，為什么有的家庭做出來的菜不僅看起來色澤比較舒服，而且口味也是比較不錯的呢?尋醫問藥小編經過了解以后為大家整理出來番茄炒雞蛋的做法，下面我們就一起來看看他們到底是怎么做這道美食的。

菜系: 家常

工藝: 煎炒

口味: 酸甜

難度: 初級

烹調時間: 10分鐘以內

人數: 3人份

原料：雞蛋 3枚、西紅柿 2個、鹽 3克、生抽 5毫升、白砂糖 5克、雞精 3克、油 30毫升

番茄炒蛋的做法

1、雞蛋加鹽打成蛋液。西紅柿去皮(可按照上文方法)，切塊。

2、大火燒熱炒鍋至極熱，放入油(20 毫升)，稍等幾秒鐘后倒入打好的蛋液。當雞蛋稍微開始凝固，用筷子順時針快速攪拌，撥炒成散塊，全部基本凝固立即盛出鍋。

3、炒鍋不用洗，加油(剩余的10 毫升)，中火燒溫熱，煸炒西紅柿塊，并沿炒鍋邊緣淋入生抽，調入白砂糖。

4、待西紅柿呈糊狀，再把炒好的雞蛋放入

5、改大火，調入雞精一起炒勻就可以啦。

美食背后的故事

這可真算是家家戶戶都會做的一道菜，但不同的家庭竟有那么多不同的做法和調料，令人不得不感嘆媽媽們的創造力!

《貝太廚房》雜志主編任蕓麗特為您奉上《吃情十物》一書，她用手邊最樸素的10款食材，以簡單的烹飪方法，講述60種平添力量的溫暖味道。

小貼士

1、現在的西紅柿沒有小時候的味道足了，所以炒的時候可以用中火多炒一會，呈糊狀，味道才會出來。

2、在放入炒好的雞蛋之前，如果感覺西紅柿出的湯汁不多，可以淋入少許開水一起煮，增加漿度。

3、因為少量的生抽可以提鮮，又增加咸度，所以我會調一些進去。如果喜歡菜品能夠忠實保持原色，則可以改放鹽，省去生抽。

以上就是今天我們為大家整理出來的番茄炒雞蛋做法的相關問題答案，如果你希望自己做出來的番茄炒雞蛋也是能夠廣受歡迎的，那么，不妨嘗試通過上面的方式來做成美味佳肴。