南方與北方有個很大的不同，在飲食上。作為南方人，我們可以說沒一頓是沒有米飯的。自從自己做飯以來，也算變著花樣給自己增添營養。但是有時候總感覺自己蒸的米飯沒有沒有老媽蒸的好吃。這是點解啊?那肯定是有訣竅的啦，你想知道有哪些訣竅嗎？下面我們一起來學習學習。

這次春節回家特地問了下老媽，原來，她居然有秘方，就是每次蒸飯都會加一兩滴花生油!老媽子還告訴我，除了花生油，蒸米飯是有技巧的，平時還可以再加一加下面的這些，保證你再吃一碗都不嫌多!

燕麥

燕麥屬于粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得!

醋

加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那么煮的時候不妨加點醋。

啤酒

Are you kidding me?你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。

花生油

花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。

食鹽

適用于剩飯重蒸。。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

橄欖油

煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

茶葉

茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養又色、香、味俱全。

開水

用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由于自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞谷物中的B族維生素，特別對維生素B1。

米酒、白酒或黃酒

炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

豬油

蒸米飯時加點豬油和食鹽，可以使米飯變得又松又軟，香氣怡人哦。

另外，小九的出租屋里只有電飯鍋，總是覺得跟家里高壓鍋里蒸出來的米飯口感不同。那么，不同的鍋該如何蒸米飯呢?老媽子又有招了：

電飯鍋

第一步先洗米，洗米不要超過兩次，不用擔心洗不干凈，因為在米的表面有一層粉狀的物質會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。第二步，按照一碗米一碗半水的比例，然后插電坐等即可。

高壓鍋

其實高壓鍋蒸出來的米飯不知為何總比電飯鍋蒸出來的好吃。具體怎么操作呢?第一步還是淘米，接著米和水的比例應該是1：1.2。然后開火，燒到沸后轉小火，兩三分鐘后，關掉就可以了。整個煮飯的過程大概15分鐘。

微波爐

提醒：最好選用微波爐專用的蒸飯鍋。

具體操作為，先淘米，米和水的比例為1：1.5，將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分。

將浸泡好的米放入微波爐，中高火15分鐘。米飯做好后，不要立即取出，在微波爐里停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。

看了上面你那么多的訣竅，你都學會了哪幾種？要想煮一首香噴噴的米飯，就要趕緊收藏起來咯。get了滿滿一身蒸飯技能，不知道看了文章的親們都懂了嗎?小編已是想要立馬都嘗試一遍了。