都知道檸檬含有大量的VC，經常用檸檬泡水喝可以美白皮膚，預防色斑滋生，然而，你家的檸檬只會用來泡水嗎？今天就給大家細數一下檸檬的7個好處，只要運用得當，檸檬就會稱為你在廚房里的好幫手哦。

1、防止食物變色。

檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。 

2、防止米飯過于黏稠。 

蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。 

3、防止紅糖結塊變硬。 

在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟。 

4、讓生菜口感更脆。 

生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。 

5、防止煮雞蛋破殼。 

雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。 

6、讓肉更嫩。 

檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。 

7、提升食物口感。 

檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。

以上就是檸檬在烹調中的7個妙用，看完以后你是否對檸檬有了新的認識了呢，原來檸檬有這么多你想都沒想過的好處，不僅可以用來泡水喝美白淡化色斑，還能當做天然嫩肉粉，使肉菜做得更加鮮嫩鮮滑哦。