很多人在生活當中都非常喜歡吃牛肉，而且牛肉富含很多的營養價值，但是我們會發現炒牛肉的時候，如果沒有掌握一些技巧，很快牛肉就會變老，直接影響牛肉的口感。尤其是在做爆炒牛肉的時候，更需要掌握好火候和速度。現在，就來看看嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做?

牛肉不僅味道鮮美，而且營養價值非常高，所含的蛋白質、氨基酸都非常的豐富，能夠滋養脾胃，現在我們先來看看牛肉怎么炒才嫩呢?

嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做

爆炒牛肉

這道菜放梨是關鍵，它能讓菜的口感入口清甜，牛肉嫩、梨片脆。

材料

牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。

3.然后炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。

貼士：

1、牛肉要切薄，腌制時候加淀粉、油，這樣炒出來才嫩嫩的。

2、炒制的過程一定要大火快速，否則牛肉就會變老。

3、這個菜最好是用白酒，這樣油很濃的酒香味，是料酒不能達到的口感。

健康飲食專家建議，如果你很喜歡吃牛肉，而且又想在家人面前露一手的話，那么不妨按照上面所推薦的嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做的這些炒牛肉的方法和技巧，相信一定會讓家人對你刮目相看，因為這樣炒牛肉，隨時都能夠品嘗到鮮嫩的口感。