很多人都有喝下午茶的習(xí)慣，下午茶再搭配一點健康飲食的茶點，就更別具風(fēng)味了。而總是吃中國的下午茶，是不是顯得有點毫無新意了呢？別著急，現(xiàn)在為大家?guī)�來兩款墨西哥下午茶的做法�?/p>

兩款墨西哥下午茶的做法

墨西哥薄餅

材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、色拉醬、意大利綜合香料。

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然面皮就會發(fā)硬，最后變成像餅干一樣的脆片。

2、然后一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然后整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然后是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應(yīng)加少量的調(diào)味料，比如鹽或胡椒。

3、鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調(diào)味料為主，比較能還原出各自的味道來。

4、然后是調(diào)味料，先均勻灑上含鹽的香料粉，然后是色拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通常可以先折起底下的一端再卷，讓料不至于從底下漏出；也可以索性一卷，然后再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

墨西哥麻糬

材料：中種面糰332公克，新鮮酵母12公克，水199公克，主面糰1公克，水11公克，高筋面粉83公克，奶粉15公克，細(xì)砂糖50公克，鹽6公克，全蛋25公克，奶油50公克，內(nèi)餡240公克，粿加蕉120公克，墨西哥面煳：89公克，低筋面粉111公克 ，酥油111公克，全蛋78公克，鹽1公克。

做法：

1、將所有中種面糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無干粉狀，再轉(zhuǎn)中速拌成面糰。

2、將作法1的面糰滾圓，放進(jìn)發(fā)酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。

3、取主面糰的水將酵素溶解，將所有主面糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種面糰撕成小糰加入一起攪拌至無干粉狀，再轉(zhuǎn)中速拌成糰。

4、將作法3加入奶油后，繼續(xù)拌打到完全擴(kuò)展階段，此時面糰拉開呈薄膜狀。

5、將作法4的面糰分割成每個約60公克的面糰。

了解了兩款墨西哥下午茶的做法。我們可以在忙碌了一上午之后，大家可以在喝下午茶的時候，舒緩一下自己的情緒。與此同時，再感受一下異域美食的誘惑，是不是更令人身心舒暢呢？