現在很多人都是喜歡吃墨魚干的，墨魚干也的確非常有營養，味道也是很好的，但是墨魚干的做法還是很有講究的，如果你不會做墨魚干的話，那么你就要好好學習一下了，墨魚干怎么做才好吃，下面小編就要給大家具體的介紹一下。

墨魚的功效：

墨魚性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補腎填精，開胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。

墨魚干發制方法

墨魚干泡發法是先用冷水浸泡3小時，去掉墨魚，撕去墨魚外皮后放入大盆內，倒入預先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。

墨魚食療方法

1、取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味。

2、用墨魚250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。

3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服

墨魚干的烹調方法

一、雪菜魷花

1、原料：漲發后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。

3、操作方法：

(1)把漲發后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。

關于墨魚干的烹飪技巧就給大家介紹到這里了，上面的方法都是很簡單的，用這些方法就可以做出好吃的墨魚干，如果你也喜歡吃墨魚干的話，那就可以試一試上面的這些方法，制作墨魚干的竅門還是有很多的，大家可以多研究一下。