怎么樣才可以煲出好喝的湯呢，自己在家里煲上一鍋好喝的湯是非常享受的事情，有營養的湯品，可以給身體帶來健康，但是煲湯也是要注意很多事情的，只有正確方法才能留住該有的營養，下面小編就來給大家介紹一下煲湯的注意事項。

選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

在家里煲湯的時候需要注意的事項現在大家應該知道了吧，選擇正確的食材，注意火候，只要我們把該注意的細節都注意到了，就可以做出好喝營養的湯品了，今天就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內容可以給大家帶來幫助。