小米是五谷的一種。而且還具有不錯的養生效果，但是人們通常喜歡吃小米來保健身體。就是不會怎么煮小米，煮不好嘛，小米的營養就會流失。而且做成的小米粥味道也不好，今天來學一下煮小米粥的技巧。

一碗小米粥，看似平常，簡單，但內中卻大有乾坤。米在水中煮熟了，即可食用。即使米水分離，也可稱之為粥。因為沒有付諸真情、耐心與守候，一碗粥會流于平淡。懷揣著美好與期盼，把對家人的一份關愛一份心意點點融進水里，熬進粥里。一碗平常的粥也會變得與眾不同。眼神里跳躍著微弱不熄的爐火，伴隨著攪動的節律動作，一鍋粥就在靜默的守候與心神的凝視中，就在不停地旋轉與沸騰中，終于水乳相溶，渾然天成。停火后，迅速凝結在表面的一層厚厚的米油，是小米粥今生擁有的一件散發著醇香的最華麗的外衣。舀一勺小米粥，一粒粒清晰可見的開花小米散落在柔和的粘稠的黃暈中，顫巍巍，誘食欲。吃一口，香濃濃，滑潤潤，清爽爽。

原料：小米。

做法：  

1、坐鍋燒水;  

2、水燒開后，倒入免洗小米;  

3、大火燒開后，撇凈表面的浮沫;  

4、點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘;  

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火。  

熬出一鍋開花粘稠醇香的小米粥，5個小竅門需要掌握：  

1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度;  

2、大火燒開后轉小火慢熬，整個過程最好不少于30分鐘;  

3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠;  

4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠;  

5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鐘，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。  

希望給大家介紹了煮小米粥的技巧。可以幫助到大家，很多人都抱怨小米粥難煮。其實按照步聚操作，小米粥也可以簡單的煮得美味的，所以想吃小米粥來養生的朋友們，掌握了煮小米粥的先后步聚。