淡菜的營養很豐富，保健效果也很好，面對這種對我們健康很有益的美味，相信大家都希望可以利用正確的烹飪方法制作出美味營養的淡菜佳肴，下面小編就給大家介紹幾款利用淡菜制作佳肴的方法。有需要的朋友不妨學習一下。

參芪燉淡菜

淡菜50克，雞1只(約1000克)，黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗凈，瀝干水分備用;將雞宰殺好，由脊背開膛后除去內臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下;黃芪、黨參洗凈，蘑菇洗凈切片，姜、蔥拍破;把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨參、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛;調味食用，具有補氣養血之功效。

淡菜燉瘦肉

準備50到100克的淡菜，150克豬瘦肉，然后放在一起燉熟，加一些調味料就可以食用了，這個是非常適合月經量比較多，腰酸背痛，頭暈目眩，或者是子宮功能性出血的人使用，月經量多的人是適合在月經來之前吃的。

枸杞羊肉淡菜羹

準備二十克枸杞子，三十克豆豉，兩百克羊肉，五十克淡菜，粳米150克，五克蔥白，適量的食鹽，然后把這些食材洗干凈，羊肉切細，淡菜用清水浸泡變軟，然后把這些菜放在粳米里面煮成粥，然后再加入豆豉蔥白食鹽，煮成羹，這個是可以起到補肝益腎的作用的。

上面的三款淡菜制作的佳肴，只要大家能夠利用上面的方法來制作，相信在這個冬季，每位朋友都能利用這些美味佳肴更好的保護好自己的健康。