韓式蜜黑豆的做法不難，作為韓國的家常小菜，不僅美味而且很有營養(yǎng)。中國也有吃黑豆的習(xí)慣，一直流傳著多吃黑色食物補(bǔ)腎的說法。下面讓我們一同來探尋這道韓式蜜黑豆的食療養(yǎng)生功效吧!

說起黑豆，我們一般都會想著榨豆?jié){、煮湯喝，而韓式料理中會把黑豆煮開做成小食：韓式蜜黑豆，今天就來學(xué)學(xué)吧。

主題：韓式蜜黑豆

食材：黑豆300克，白芝麻、蘇打粉、食鹽、白砂糖、蜂蜜少許

做法：

1.將黑豆洗凈，加冷水混合小蘇打浸泡，直至外皮開裂，能看見里面綠色豆仁，用水沖洗幾次后瀝干水分;

2.將白砂糖、食鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時，春秋季泡8-10小時左右;

3.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水后加冷水再煮開，水開后再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋煮3小時(最好時不時打開鍋蓋攪拌)，煮至還有少許湯汁時加入蜂蜜，融化后即可關(guān)火;

4.放涼后加入白芝麻即食。

此小吃補(bǔ)腎潤肺。

一、韓式蜜黑豆 黑豆補(bǔ)腎

韓式蜜黑豆是韓國的傳統(tǒng)小菜，這里面除了飲食習(xí)俗，是否也會有一些養(yǎng)生的道理?食神以前曾在《每天一杯黑豆?jié){ 補(bǔ)腎防衰老》一文中提到過黑豆的功效，今天來進(jìn)一步談?wù)労诙埂?/p>

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”中醫(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑豆甘溫?zé)o毒，入腎、脾、心經(jīng)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、除濕利水、抗老延年的作用。《延年秘錄》記載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補(bǔ)能食。”

黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。

二、黑豆功效眾多 別輕易相信助孕一說

黑豆有一些民間偏方，有以下困擾的朋友可以試試：

早生白發(fā)：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗發(fā)，有烏發(fā)的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有烏發(fā)作用。

脫發(fā)：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。連用1個月無好轉(zhuǎn)者，可改用鹽煮黑豆(每500克黑豆加鹽5克)，服法如前。

產(chǎn)后百病：黑豆1.5公斤，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)后常服既防風(fēng)氣，又消結(jié)血。

陰虛盜汗：黑豆、大棗各50克，圓肉(龍眼肉)15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。

而網(wǎng)上流傳“黑豆可以補(bǔ)充雌激素、讓子宮內(nèi)膜增厚，有助于懷孕。”這一說法，卻無根據(jù)。

中醫(yī)上，黑豆被認(rèn)為對月經(jīng)不調(diào)有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。所以說久食黑豆，男女老少咸宜，體健體弱者均受益終身。但專家提醒，黑豆助孕只是民間偏方，臨床上并無相關(guān)應(yīng)用，而且作用未得到證實。

醫(yī)書中記載：“常食黑豆，可百病不生。”看吧，連中醫(yī)國學(xué)都承認(rèn)了黑豆的養(yǎng)生功效。你還不趕緊多吃點。