荔枝酒的做法：荔枝酒是以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。下面請看具體的荔枝酒制作步驟：

制作方法： 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干，這樣做一個荔枝酒的料就備齊了，。

2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，采用檸檬酸調節酸度后，加二氧化硫靜止，數小時之后加入成品米酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10%，進行前發酵。

4.分離后，進入后發酵陳釀1～2個月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。這就是荔枝酒的做法大全的主要內容。

看完上面介紹的荔枝酒的做法后，相信大家都了解怎么做荔枝酒好了吧，希望這些知識能給您的生活帶來幫助。