楊梅具有養胃健脾，排毒養顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力的功效，而由楊梅制作的楊梅酒，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，今天小編為你講解有關楊梅酒的相關知識。

自制楊梅酒

食材：楊梅500克，江米酒500毫升，冰糖150克

做法：

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗后用清水清洗干凈后，再用高度白酒重新清洗一遍;

2、將泡楊梅的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干后，將楊梅和冰糖以一層楊梅一層冰糖的方式層層交疊平鋪在瓶中，鋪到瓶子的三分之二處即可，不要鋪太多，以免發酵的過程中溢出;

3、鋪好后倒入所有的酒，酒最好要漫過楊梅，若不夠應當補充一些，加好后蓋緊蓋子，放在避光處浸泡一個月左右即可;

4、啟封后將果肉和酒分開，濾干凈酒后將酒放在干燥通風處儲藏，喝時可根據口味加入少量冰塊或蜂蜜調味。

一、楊梅生津止渴健脾開胃，釀酒讓人身心舒爽

楊梅，又名龍晴、朱紅，是中國的特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。在嶺南，楊梅四月下旬到五月上旬就能成熟，果大汁甜，營養價值高，楊梅成熟時正是水果淡季，為市場提供了可食的時鮮水果，深受人們的喜愛。

中醫認為，楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

營養學分析認為，楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

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