原料：
排骨600克         紅糟13杯
蔥末、海米2大匙
蒜末1大匙
  
輔料：
A料：糖1大匙
雞精3小匙
香油3大匙
水2杯
  
做法：
1 排骨洗凈、放入熱水中汆燙，去除血水后撈出，洗凈、充分瀝干；海米洗凈、泡軟。
2 鍋中倒入適量油燒熱，爆香大蒜、海米，放入燙過的排骨拌炒約1分鐘，加入紅糟及A料翻炒均勻，盛出，移入電鍋蒸約40分鐘至排骨軟爛入味，盛起時撒上蔥末即可食用。
  
Tips：
紅糟：紅糟能潤腸暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低膽固醇等功效，在享受排骨美味之余，還可以達到養生保健的目的，真是一舉兩得。
  
特色：
紅糟吃法變化多端，不但色澤漂亮，滲入排骨料理中，滋味更是一級棒!