夏日炎炎，哪去找最“清口”，最“開胃”的美食呢，那今天人氣美食就特邀丁大廚教大家做一道：原汁木瓜瑤柱焗飯，希望這道菜能為您帶來一絲清風，為您掃除一個夏天的陰霾。

　　原料：木瓜、飯、蟹(青蟹、花蟹都可以)、芝士、瑤柱(干貝也可)、蝦仁、海鮮湯

　　作法：

　　第一步是拆蟹：把蟹腿切下來，再把蟹身切開，用竹簽把肉挑下來，處理完蟹身后，再用搟面杖把蟹腳里的肉擠出來。

　　第二步是處理蝦，蝦只需要開背去筋后，切成小塊即可。

　　第三步處理木瓜，木瓜也只需切開后把籽挖出來即可，那很多網友都會疑惑，木瓜是甜味的，搭配蝦肉、蟹肉味道是不是變調呢？丁大廚告訴大家：其實這道菜只是將木瓜肉墊在飯下面，并在最后烤的過程中將木瓜淡淡的清香融入到飯中，木瓜同時也有吸收蝦蟹腥味的功能。