牛百葉是牛四個胃中的其中一個，中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，潤燥而不滯脾，老少咸宜，是家庭常用的清潤湯品，還可緩解秋季引起的口、鼻、唇等干燥癥狀。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 牛百葉洗凈，用清水浸泡半小時，切梳形件；

　　2. 瘦肉吸凈，切小塊，和牛百葉一起汆水撈起；

　　3. 奶白菜洗凈，摘好；蜜棗稍沖洗；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　清潤生津，調養脾胃。適用于胃津不足，癥見口渴多飲，或燥熱傷肺之干咳痰少，亦可用于秋季口、鼻、唇干燥者。