面筋是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量的食物，是很有特色的中華傳統美食。而用面筋來做湯，應是北方特色吧，配些青菜、香菇、粉條、雞蛋等，亦湯亦菜，豐儉由人。

　　調味料：

　　油：2湯匙

　　雞粉：1/3湯匙

　　鹽：少許

　　做法：

　　1. 奶白菜洗凈，摘好；

　　2. 香菇用水浸軟，去蒂，切片；銀魚干洗凈，用清水稍浸泡；

　　3. 油面筋稍沖洗，捏干水分，切塊；

　　4. 熱鍋放兩湯匙油，放入香菇和銀魚干炒香，加水燜煮10分鐘，下油面筋稍煮幾分鐘，再放奶白菜和姜片，滾熟，下鹽和雞粉調味即可食用。

　　功效：

　　寬中益氣，清熱潤燥，通利腸胃。