燕麥是近年廣受歡迎的一種健康食品。它不但含有豐富的膳食纖維，還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力。現代人工作繁忙且壓力大，時常沒有時間做飯，而簡單易做又有營養的燕麥，自然是大家的首選。就像身為公關的婷婷，每到年底工作就會非常忙碌，不過聰明的她總有辦法酬勞自己的胃。這道燕麥時蔬蛋餅，就是她保持美麗，補充營養的小秘方。婷婷說，燕麥營養豐富熱量低，很適合當瘦身餐食用；時蔬則可以按自己喜歡的口味進行調整；再加上味道濃郁的芝士，自然令女孩子無法抗拒啦！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：燕麥片(200g)、水(3湯匙)、青豆(200g)、菠菜葉(150g)、小蘿卜(150g)、荷蘭豆(100g)、雞蛋(3顆)

　　調料：奶酪(50g)、鹽(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/3茶匙)


第一步
　　1、將所有蔬菜洗凈，蘿卜切成小丁；荷蘭豆斜刀切成絲；菠菜剁成碎末待用。


第二步
　　2、將青豆、菠菜以及荷蘭豆絲分別汆熟，撈出瀝干水分備用。