雨霧濕重，讓人心情也不由低落。想開心可以有很多辦法，和朋友聊天、去做運動，或者泡杯好茶、在家看DVD，也還可以去大快朵頤一餐，吃是人類最原始的需求不是嗎？這種天氣喝上一碗清香爽口的湯水最愜意不過了，看看今天我們要推薦的韭黃玉米蛋花羹吧，初春的韭黃鮮嫩可人，正當季呢。

　　●靚湯心水

　　這次選了玉米粒黃白相間的超甜玉米，湯味更清甜。

　　圖/文 小西

　　調味料：油：1湯匙 淀粉：

　　1湯匙(用冷水調開)鹽：適量

　　做法：

　　1. 韭黃洗凈，擇好，切長約2厘米的段；甜玉米去衣洗凈，用刀削出玉米粒；

　　2. 香菇用清水泡軟洗凈，切片；雞蛋磕入碗里，打成蛋液；

　　3. 瘦肉洗凈，先切片、再剁碎，用少許淀粉、鹽腌好；

　　4. 鍋里放5碗水，燒開放油，下玉米粒和香菇，滾15分鐘；下韭黃和肉末，稍煮幾分鐘，調入蛋液，劃開，倒入水淀粉，待熟即可下鹽調味食用。