前段時間，冷空氣一浪接一浪，打邊爐大熱。為求鍋底更好味，很多嘴刁的食客都喜歡在自家打邊爐時，往清水底里加個即食湯，令到湯底食味更佳。加上最近春節長假剛剛放完，大家都習慣性地儲備即食食品，習慣了喝湯的人更是會把即食湯作為午飯的老火湯候補。不過，你知不知道，飲即食湯也要留意一下營養標簽，小心鹽攝入量超標呢？

　　現象實錄：即食湯大熱

　　由于都市生活節奏越來越快，即食食品的品種越來越多。在即食面和快餐飯之外，即食湯也異軍突起，并且從以往的寥寥幾款，變成了在超市里有專門的陳列貨架，尤其在百佳、家樂福等大型超市，即食湯一溜兒排開，不下20到30款，由流行的濃湯寶、酸辣湯、胡辣湯、黑胡椒酸辣湯到魚片蔬菜湯、海鮮湯、香菇雞蓉羹等，應有盡有。在記者進行咨詢的時候，有超市銷售人員就說，最近天氣寒冷，很多人都喜歡購買方便湯料來充當火鍋湯底，因為比較快捷方便，味道也較濃郁，其中以豬骨湯和雞湯類別最受歡迎。像在吉之島，記者就看到，像濃湯寶之類的即食湯就和火鍋湯底放到一起，歸于火鍋類別。

　　不過銷售人員也表示，這幾天氣候寒冷，買即食湯用作火鍋湯底的特別多，若是平時，來購買這些湯料的多是年輕人，他們用來下面、調味的多，也有當成是中午時下飯的湯水來喝，如果是后者，就以較清淡的紫菜湯較受歡迎。而記者就在現場詢問了兩位中年師奶，她們都一致表示，覺得即食湯不夠自己煲的老火湯有營養，所以平時都比較少用來當湯喝，即使用，也是作為調味品來用。而在阿里巴巴等商業網站上隨便一搜，就可發現生產此類即食湯的生產商動輒有三四千家，而之前也不斷有知名品牌殺入這一領域，連某著名雪糕品牌也推出了自家的方便湯料系列，足證這一市場的廣闊。但是，即食湯是否就真如某品牌的廣告語：“3碗水、2份食材、1份XX寶”那么有營養呢？

　　專家解密：還不如喝白開水

　　對現代人嫌自家煲湯費時費力，而熱衷于幫襯超市里應運而生的、用開水一沖即可飲用的各種風味袋裝方便湯料的現象，中山大學營養學系教授蔣卓勤就表示：與其喝這些即食湯，還不如喝多兩杯白開水。

　　蔣教授說，由于廣東天氣炎熱，當地人都習慣以湯水下飯，以潤滑消化道，令到飯菜更易入口。即食湯的出現，頗能迎合廣東人的這種習慣。同時，由于它里面添加了不同的調味料，亦會令到口感更好。不過，也僅僅是如此而已。因為即使是煲老火湯，由于絕大多數的營養素都是不溶于水的，無論煲多久也一樣，不可能通過喝湯來吸收。在這個層面上來說，即食湯所含的營養也不可能比老火湯更多。“如果說喝這個有營養，還不如一天喝足6杯白開水。”蔣教授如此說道。