近年來，女性越來越注重身材的線條，但凡與減肥扯得上關系的水果食品，必定都會走俏。而柚子，正是近年來廣受女性歡迎的一種水果，韓國的柚子蜜更被視為女性的塑身佳品。秋冬正是柚子大量上市的季節，識飲識食的廣州人，自然會物盡其用。

　　小璐是純正廣州人，小時候常見媽媽用柚子皮入菜，而今天她亦有樣學樣，用新鮮柚子皮做了一道清蒸柚子蒜香骨。小璐說，柚子皮不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用，而且味道還格外香。

　　小璐還提醒大家說，新鮮柚子皮能下菜，而曬干了的柚子則有驅蟲的作用。把曬干了的柚子皮裝入紗布，放在衣柜中當驅蟲劑使用，經濟又環保，比樟腦丸還好用呢。

　　烹制材料(2~3人份)

　　材料：新鮮柚子(1只)、排骨(半斤)、生姜、蒜蓉(適量)、朝天椒(少量)

　　調料：料酒(少量)、鹽(1湯匙)、麻油(1湯匙)、海天海鮮醬油(3湯匙)

　　1、柚子小心剝皮，切成均勻幾塊，待用。

　　2、燒開半鍋水，將排骨放入鍋內汆水，用鹽和料酒、麻油以及醬油腌半個小時。

　　3、把姜、蒜、朝天椒洗凈，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈備用。

　　4、將柚子皮在碟上排成花瓣狀，排骨置于上，把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。