原料：新鮮帶魚，超市購(gòu)買的剁辣椒、鮮紅椒，小蔥，大蒜和生姜，還有就是蠔油。

制作：首先把魚切段，把蠔油倒在小碗里，然后涂抹在魚表面，把紅辣椒、小蔥洗干凈，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，現(xiàn)在舀出四勺剁辣椒，加上一點(diǎn)鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和姜末也放進(jìn)剁椒里。然后把剁椒撒在魚上，蓋上蓋子腌制一個(gè)小時(shí)。再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調(diào)成汁淋在腌好的魚上。

進(jìn)微波爐之前往魚段上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，調(diào)中火，定時(shí)十分鐘。　十分鐘后拿出，把魚翻個(gè)個(gè)，把剁辣椒舀到魚的另一面，然后再蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，中火，微波四分鐘。

在鮮紅椒里放少許鹽，拌勻。

時(shí)間到拿出，把鮮紅椒撒在魚段上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘后把魚從微波爐里拿出來，香辣味頓時(shí)撲面而來!