消暑解毒：魚湯蝦米煮節(jié)瓜
養(yǎng)生滋味
節(jié)瓜又叫毛瓜，它的食味口感皆與冬瓜相似，在炎熱夏季可以起到消暑解毒的食效，但其含鈉量和脂肪含量卻較低，因此相對冬瓜而言，節(jié)瓜更受一些減肥人士的喜愛。這次推薦的菜式中，配以魚湯、鯪魚滑、腐竹、蝦米與節(jié)瓜共烹，食材之間的搭配相宜，營養(yǎng)均衡。
材料：節(jié)瓜300克、蝦米(水發(fā)后)30克、鮮腐竹100克、鯪魚滑100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥花10克，鹽、魚湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：節(jié)瓜去皮洗凈，切片備用;開鍋下油，先將蒜頭爆香至金黃色，取出備用;煮開魚湯，加入節(jié)瓜、鯪魚滑、蝦米和鮮腐竹，滾開后以鹽、胡椒粉調(diào)味，然后放回蒜頭，撒上蔥花即成。
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