萵筍清熱利尿助消化，十分適合在夏天食用。一般吃萵筍都是清炒或蒜泥涼拌為多，看看今天介紹的口味較重的紅燒萵筍吧，下飯送粥都很不錯：

準備萵筍2條，辣椒1根，姜2片，醬油2湯匙，番茄醬1茶匙，冰糖一小塊，水1碗，麻油少許。先將萵筍洗凈去硬皮，汆水撈起切塊;辣椒洗凈切片;熱鍋放適量油，放入辣椒、姜、醬油、番茄醬和冰糖拌炒，然后放入萵筍攪拌均勻，倒入一碗水燒開，轉小火煨幾分鐘，淋入少許麻油，再將火轉大，收汁，即可關火上菜。