在炎熱的季節里，喝上一杯冰爽綠豆銀耳湯，是一件很愜意的事情。綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴之功效。一些特殊職業者，如化工、加油站、電腦工作者，常吃綠豆是非常必要的。銀耳有益氣補血、美容養顏的功效，是用來做養生湯的常用食品。

原料：綠豆、銀耳、枸杞。

制作方法：去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據喜好，放蜂蜜或者冰糖。如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時候就放入鍋內。