這段時間，一會落雨，一會暴曬，心情也跟著起起落落，睡眠質量不是很好，朋友向自己推介了一個既美味又相當有賣相的豆腐羹。味道挺不錯的。

材料：嫩豆腐、冬菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、鹽、水淀粉、食用油等。

怎么做?

嫩豆腐切成方格，冬菇泡發，蝦仁挑去蝦線，然后把胡蘿卜、香菇、切成方丁。在熱鍋中放入油，將蔥花和姜末爆出香味后，放入胡蘿卜、香菇、蝦仁、豌豆翻炒。接著，倒入料酒、胡椒粉和鹽調味。放入切好的豆腐丁。這時盡量少用鏟子或者勺子來回翻動，可以用手拿起炒鍋的手柄來回地晃著，使豆腐和已經調好味的蝦仁蔬菜相融合。大概一起煮三分鐘后調入水淀粉，淀粉上漿后淋入香油就可以出鍋享用了。