配料:豬肺、橄欖、香菜。

靚湯速成時間

40分鐘

怎么煲?

首先將豬肺清洗干凈(要反復洗很多遍);青橄欖5-6顆，洗干凈備用。然后，將橄欖切成兩半或直接整個拍破，豬肺切片，再洗一次備用;用滾開的水將豬肺的血水和氣泡去掉。接著，橄欖和水一起放下去，燉20-30分鐘。直到燉到橄欖軟了，湯汁里冒出很濃的橄欖香之時，把豬肺放下去煮5-10分鐘。最后，關火，用勺子將湯上的氣泡撈掉。如果想味道更香一些，可以加些香菜在上面。

有嘢講：

抽煙是一種不健康的生活習慣，會口干舌燥，導致咽喉疾病，而且會引致肺部支氣管內積聚有毒物質，對身體非常不好。這道湯可以清肺利咽，生津又解毒。