飯店熱門菜，教你在家做。“美食菜譜”，讓您成為廚房里的巧主婦。

孜然羊肉片

原料：

羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法：

1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段。

2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味后，將花椒撈出不用。

3.隨后下蔥、姜。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調(diào)入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。

蒜蓉烤蝦

原料：

冰鮮對(duì)蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。

做法：

1.冰鮮海蝦自然解凍，剪去蝦搶和蝦須;

2、用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;

3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;

4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;

5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;

6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;

7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。